2023 年值得关注的五种餐厅技术趋势
已发表: 2023-02-08在过去的几年里,餐饮业经历了一段动荡的旅程。 我们经历过封锁、人员短缺,现在通货膨胀加剧。 值得庆幸的是,技术帮助我们克服了这些限制。 技术与餐饮业之间的联系从未如此紧密,用于在 Covid 大流行中幸存下来的餐饮软件也不会消失。
虽然我们可能不会很快在元宇宙中消费数字汉堡和虚拟啤酒,但本文将指出五项餐厅技术发展,以帮助您的业务面向未来。
什么是餐厅技术?
餐厅技术包括餐厅、咖啡馆和酒吧日常使用的工具、设备和计算机程序。 技术使业务流程和客户服务运行得更好。
餐厅技术,如酒店软件,处于不断发展的状态。 随着酒店业的扩张和竞争的加剧,餐厅必须使用最新的技术发展。 这些进步包括用于客户沟通、社交媒体管理、库存跟踪和菜单工程的工具。 这些工具由软件开发公司设计,它们有助于增强客户体验——这是大多数餐厅的首要任务。
餐厅技术如何改变食品业务前景:2022 年全球统计数据
- 84% 的食客在决定去新餐厅之前会先在线查看菜单,高于 2017 年的 59%。
- 48% 的用餐者表示,在线提供菜单是用餐时的一个重要因素。
- 95% 的餐厅使用一个或多个在线订餐平台。
- 正如 2021 年和 2022 年的许多幽灵厨房趋势所揭示的那样,52% 的消费者愿意从只提供外卖的餐厅点餐。
- 越来越多的消费者正在使用数字钱包和 Paypal。 消费者在 PayPal 上的支出为 81 亿美元。
- 2022 年,食品自动化市场价值 112.9 亿美元,预计到 2030 年将达到 186 亿美元,2023 年至 2030 年的复合年增长率为 6.47%。
- 在 COVID-19 大流行期间,67% 的居民更喜欢使用在线送货服务购买食物。
- 64% 的千禧一代受访者表示,送餐和外卖“对他们的生活方式至关重要”。
- 57% 的餐厅现在提供客户忠诚度计划。
- 86% 的食客表示有兴趣加入提供折扣和优惠券的忠诚度计划。
鉴于餐饮业发生的众多变化,餐厅老板和经理必须跟上最新的进步。 如果您紧跟即将到来的餐厅技术趋势,您可以确保您的餐厅在当今充满活力的市场中保持竞争力。
2023 年将爆发式增长的五项创新餐厅技术
行业专业人士必须了解许多创新的餐厅技术,以便充分利用它们并满足客户的期望。 这些在下面详细概述。
1. 非接触式用餐:让您的餐厅永不过时
无论是通过应用程序、网站还是二维码链接的数字菜单,非接触式就餐和支付处理都将继续成为 2023 年以后的主要趋势。
当我们从大流行走向冠状病毒流行的情况时,许多顾客正试图限制他们的人与人之间的接触,而数字菜单是他们这样做的最简单方法之一。 数字菜单不仅更卫生,而且还为您的企业带来许多其他好处。 精心设计的数字菜单灵活且易于更新。 与必须重新设计和重新印刷的印刷菜单不同,餐厅数字菜单可以提供时令餐点,以及定期更新的每日和每周特色菜。
您的客人可以通过多种方式访问您的数字菜单,但最快捷、最方便的方式是使用二维码。 毫无疑问,您以前见过二维码。 它们是可扫描的照片,可以将任何智能手机用户的相机应用程序链接到任何互联网链接,包括指向您餐厅数字菜单的链接。
除了可以通过平板电脑等设备上的二维码轻松访问外,您的数字菜单还应该“适合移动设备”。 到 2023 年,您的大多数客人将使用手机而不是笔记本电脑或台式电脑来查找餐厅和查看菜单。 因此,同样有必要在较小的屏幕上运行良好的餐厅数字菜单。
QR 码和餐厅数字菜单不必昂贵、复杂或花费大量时间来制作。 Internet 上有一些工具可以为您创建二维码。 同样,您也许可以找到免费的在线菜单管理软件,它可以帮助您制作在移动设备上更好用并且比印刷菜单看起来更好的数字菜单。 许多餐馆老板现在正在聘请软件开发公司为其业务设计有效的数字菜单。
2. 按需送餐应用程序:餐厅技术可增强您的业务
在大流行期间,变化不仅发生在技术上。 我们的许多习惯也发生了变化。 我们在封锁期间养成的习惯,例如订餐外卖,将继续对餐饮业的未来产生重要影响。
Grubhub、DoorDash 和 Uber Eats 等第三方送货应用程序让消费者无需更换睡衣即可轻松享用他们最喜欢的餐厅的菜肴。 这样的餐饮软件并非没有缺陷。 它可能涉及收取降低餐厅底线的高额成本,而且当食物离开员工手中时,就会失去质量控制。
然而,积极因素大于消极因素。 按需送餐应用程序提供大量免费广告,让您可以接触到不熟悉您品牌的人。 除了提供免费促销外,送货应用程序也是必不可少的,因为 21 世纪的消费者需要它们。 除非您积极提供和推广自己的送货服务,否则您可能需要使用送货应用程序,否则可能会因本地竞争而失去业务。
3. 幽灵厨房和虚拟餐厅:新一代的餐厅业务
2022 年,幽灵厨房和虚拟品牌以及第三方送货应用程序在餐厅业务中发挥了至关重要的作用。 如果说亚洲幽灵厨房的繁荣告诉我们什么的话,那就是这种做法在未来几十年可能会变得更加重要。
本质上,幽灵厨房是没有餐厅的餐厅。 他们可以在不同的地点开展业务,但绝大多数都采用小卖部式厨房。 小卖部厨房是公共的、可出租的空间。 通常,他们拥有所需的一切,包括油炸锅、烤箱和炉灶。
虚拟餐厅(也称为虚拟品牌或虚拟厨房)在更传统的实体餐厅内运营,但它们专门准备外卖食品。 实体餐厅可以通过虚拟餐厅增加额外的收入来源,而无需购买新网站、在餐厅中塞进更多餐桌或雇用更多前台员工。
2023年,幽灵厨房将帮助众多初出茅庐的餐馆老板创业。 但是,行业老手不会不战而降。
只要 DoorDash、Grubhub 和 UberEats 等第三方外卖应用继续运行,幽灵厨房和虚拟餐厅就会继续存在。 尽管许多基于应用程序的业务尚未发现有利可图的商业模式,而且有些业务未来可能会失败,但餐饮软件已经彻底改变了餐厅为客户提供服务的方式,而且这一趋势肯定会继续下去。
4. 自动化和智能餐厅技术:数字时代的餐饮
结合自动化和智能技术预计将成为 2023 年最突出和最重要的技术发展之一。
机器人技术、人工智能和物联网将对这个行业产生根本性的重大影响,而不是人形机器人。 处理能力的提高和计算成本的下降正在导致人工智能爆炸式增长,人工智能将被添加到几乎所有事物中。 为“笨拙”的厨房设备增加智能将使餐厅自动化系统达到一个新的水平。
许多高端餐厅使用智能组合烤箱,可以进行烘烤、烤、蒸等多种活动,并可以通过编程完成简单的序列。 以这种方式,组合烤箱已经取代了许多烹饪程序。 越来越多的“无声”厨房电器变得越来越智能。 简单的蔬菜切割机现在采用图像识别技术将蔬菜切成任何可以想象的形状。
通过将各种厨房用具连接到厨房操作系统,软件将加快现有设备的智能化进程。 在许多餐厅,软件即服务云应用程序已经取代了大量纸张。 目前,这些应用程序仅执行孤立的功能,如餐厅销售点、会计和库存控制。 未来几年,越来越多的食品和饮料软件程序将完全连接起来,并且通过使用人工智能,规划流程、库存管理和收入管理将实现相当程度的自动化和优化。 不仅厨房设备变得更加智能化,整个餐厅的运营也变得更加智能化。
5. 忠诚度计划:让顾客满意的秘密餐厅技术
餐饮业今年可能会面临又一个艰难的一年。 许多专家和行业高管预测经济衰退即将来临。 如果是这样,公司所有者应立即采取预防措施。
投资于您的忠实常客是度过困难时期的最佳方式之一。 您应该使用不同的营销策略来吸引更多的新客户。 但是,当经济不景气且常客削减开支时,最能帮助您的小型企业保持营业的是您的忠实常客。 与新客户相比,留住老客户的成本要低得多。 除了需要比新客户少得多的营销努力和支出外,回头客通常每次访问花费更多。
您可以在 2023 年专注于通过使用一项非常基本的餐厅技术来提高客户忠诚度:客户忠诚度计划。 客户忠诚度计划的复杂性完全取决于您。 一些公司采用数字客户忠诚度计划。 在客户使用电话号码、电子邮件地址或移动应用程序注册后,该程序会跟踪他们的支出。 有许多可用的数字忠诚度计划。 有些比其他的更便宜、更人性化,但许多可以直接连接到您的 POS 系统,让您的客户轻松获得奖励,并让您的员工兑换奖励。
如果您想要更快、更有效的解决方案,会员卡可能是一个不错的选择。 会员卡可让您以经济实惠的方式快速启动会员计划。 忠诚卡计划的唯一缺点是您的消费者必须将他们的卡放在钱包或手提包中并进行跟踪。 然而,如果这对您和您的访客来说不是问题,打孔卡是一种简单且便宜的选择。 许多餐馆老板现在聘请软件开发公司为其企业设计有效的会员卡计划。
最后的话
了解最新的餐厅技术趋势对于有效的餐厅管理至关重要。 Adamo Software 是一家领先的软件开发公司,预计未来餐饮业的软件开发将会增加。