食品和饮料产品中的“新鲜感”对 Z 世代很重要吗？

已发表: 2022-09-05

欢迎来到证明调查！ 在本系列中，我们使用 Attest 平台来测试您急需解决的问题并探索任何主题。 作为一名科学家，我痴迷于实验、经验主义和使用数据做出决定，因此，如果您有需要调查的事情，请联系[email protected] – Attest 首席执行官兼创始人 Jeremy King

品牌经常听说，如果他们想与 Z 世代受众保持相关性，就需要不断创新。年轻人经常在寻找最新的趋势——但在食品和饮料方面，这有多真实？他们需要他们的食物时尚吗？他们是否希望购物车中的内容发表声明？

我们决定使用 Attest 调查美国 18 至 25 岁和英国 500 名之间的 500 名消费者来对此进行调查。我们旨在探索 Z 世代对新食品和饮料产品的兴趣，他们被这些产品吸引的原因，以及通货膨胀可能对他们尝试新事物的开放性产生的影响。阅读下面的发现或自己深入研究数据。

三个关键要点是：

Z 世代天生的好奇心使他们更有可能探索新的食品和饮料产品。
在某些类别中，新鲜感比其他类别更受重视——大约 50% 的 Z 世代“非常有可能”尝试甜食和快餐方面的创新。
新颖性很重要，但价格更重要。 大约 80% 的人表示，生活成本的上涨对他们尝试新的餐饮产品的可能性产生了重大影响。

甜蜜的创新最令人兴奋

首先，让我们解决一个大问题——Z 世代对新的食品和饮料产品到底有多感兴趣？为了解决这个问题，我们询问了他们在七个不同类别中尝试新创新的可能性有多大。

在每个类别中，受访者表示他们会尝试新事物的可能性要大得多。这对美国和英国来说都是如此。这表明对新食品和饮料产品的总体兴趣强烈，但是，不同类别的兴趣存在显着差异……并非所有餐饮创新都是平等的！

甜食和快餐的拉动力最大； 51.3% 的美国 Z 世代和 54.1% 的英国 Z 世代表示他们“很可能”受到含糖食物的诱惑。与此同时，51.5% 的美国受访者和 46.9% 的英国受访者极有可能尝试新的快餐产品。

以下是其他类别的构成方式（受访者“非常可能；尝试”的百分比）：

我们

软饮料：45.5%
谷物：42.8%
咸味小吃：39.0%
酒精饮料：23.0%
植物性食品/牛奶：21.6%

英国

软饮料：45.3%
咸味小吃：42.1%
谷物：28.9%
酒精饮料：23.8%
植物性食品/牛奶：17.8%

因此，美国和英国之间品类的整体顺序有很大的一致性（只是谷物在英国的兴趣要低得多）——但每个品类的兴趣水平也有很大差异（软饮料>45%，植物性产品低至 18-22%）。

这就是我们进行研究的原因；去探索、发现和学习，然后弄清楚下一步该去哪里寻找和做什么。

同样在这些结果中，有趣的是，Z 世代在酒精饮料方面并没有那么冒险，但这可能是因为年轻人不太可能成为饮酒者而不是年长的同龄人。这也可以解释他们对软饮料创新的更高兴趣。

为什么新鲜感如此吸引人？

我们想知道是什么驱使年轻人想要尝试新的食品和饮料产品——是内部驱动（对他们而言）还是外部驱动（对其他人而言）？或者他们是否真的试图利用他们的购买力来改变现状或将类别趋势与其他动机和需求混为一谈，例如通过购买更环保的产品？

所以，我们也研究过！根据我们的受访者，答案是他们只是想发现他们可能喜欢的东西； 78.4% 的美国人和 70.35% 的英国人这样说。年轻人对新体验持开放态度，显然有天生的好奇心——这并不一定意味着他们善变，不会坚持自己喜欢的东西，但这确实意味着他们是品牌定位新产品的好受众创新。

只有 4.0% 的美国人和 5.0% 的英国人承认，他们尝试新的食品或饮料产品的主要原因是为了适应同龄人或给他们留下深刻印象。这在现实中可能会更高，但同伴压力根本没有被说成是主要的动力。

尝试新产品的其他原因包括“改善我的饮食或健康”（美国：12.8%，英国：17.8%），这表明宣传健康相关信息的健康声明和包装/促销可能有助于在这个年龄段引起兴趣. 与此同时，我们发现购买新产品以推动环境或社会变革的兴趣降低；由于这个原因，只有 4.4%（美国）和 6.0%（英国）购买。

新奇不是万能的

新鲜感可能很有吸引力，但当 Z 世代做出购买决定时，它到底有多重要？它是否超过其他因素？我们要求受访者在考虑是否购买食品或饮料产品时对五个因素的重要性进行排名。

美国结果：

价格在两个市场中都被认为是最重要的（在一定程度上），这不足为奇。 Z世代人口不会为了新奇而付出高昂的代价，尤其是在当前的经济环境中。

事实上，“创新性/独特性”（本次证明调查的原始主题和假设）在英国仅被认为是第四个最重要的因素，而在美国则是最后一个。

英国结果：

另一方面，“感知质量”在这两个国家都排名第二，这表明重塑现有产品的品牌可能比将新产品推向市场具有更高的盈利能力。事实上，包装的吸引力在英国排名第三（在美国排名第四），证明 Z 世代是用眼睛购买的。

意图很高，但通货膨胀也很高

正如我们所见，Z 世代对新的食品和饮料产品持高度开放态度。如果他们在超市货架上看到一种新产品，他们可能会想尝试一下，但经济现实是他们可能买不起。

在我们最近发布的美国和英国食品和饮料报告中，我们发现许多购物者在购买食品时都坚持预算紧张。目前，尝试新事物是现金拮据的消费者可能不太愿意承担的风险。这一数据似乎支持了这一点，83.2% 的美国 Z 世代和 81.4% 的英国 Z 世代表示，不断上涨的生活成本对他们尝试新食品和饮料产品的可能性产生了中到大的影响。