由下而上：酒精消費趨勢的雞尾酒

酒精消費受到打擊：過去十年中，表示每週飲酒的全球消費者數量有所下降。 但這並不意味著酒精產業已經枯竭。 在歐洲，每週喝酒的人仍然多於吃快餐的人，但該行業必須適應新的挑戰。

新一波的健康意識、生活方式的改變和消費者需求的轉變意味著了解這一現狀比以往任何時候都更加困難。 因此，我們深入研究了 GWI 酒精，以找到該行業的最大趨勢，並將它們在這裡為您混合在一起。

近期酒精消費趨勢

0%飲料浪潮

美國人飲酒的比例正在下降。 在30 多歲的人群中，自2021 年以來，對啤酒/啤酒廠(-13%) 和雞尾酒/雞尾酒吧(-9%) 的興趣有所下降。隨著消費者希望優先考慮健康和保健，將飲酒從飲食中剔除往往是一種選擇-到。 這是參加「一月禁酒」活動的充分理由——例如，消費者參加「乾燥一月」活動的最常見原因是改善他們的整體健康狀況。 但我們也看到了更大的文化轉變在發揮作用。

在我們的美國數據中，我們發現自稱從不飲酒的 Z 世代人數顯著增加。 Z 世代更有可能表示，他們不喝酒是為了省錢、避免宿醉、避免喝醉。 飲酒在其他世代中通常更為常見，四分之一的Z 世代表示他們從不飲酒，而X 世代的比例為17%。他們表示對低度/無酒精感興趣的可能性比平均水平高出31%。

當我們將 Z 世代與千禧世代進行比較時，根據他們在黑暗時代（2013 年）在網路上談論的內容，我們可以看到鮮明的對比。 很明顯，飲酒對於最年輕的一代來說不再那麼重要，而且對性格的定義也更少。

Z 世代表示自己喝無酒精/低酒精烈酒和葡萄酒的可能性比平均高出 12%，而且他們更有可能表示自己在晚餐約會時永遠不會喝酒。 這一代人與酒精的關係與他們的父母非常不同，這可能有助於塑造後代對酒精的看法。 非酒精替代品最近已成為主流； 自 2018 年以來，全球每月飲用無酒精啤酒的人數增加了 16%。

人們不太願意為了跟上潮流而犧牲自己的健康。

這意味著食品和飲料品牌需要重新思考他們的策略以及他們圍繞酒精產品創造的敘事。 Guinness 和 Heineken 是兩個大力宣傳其啤酒 0.0% 迭代的品牌 - Z 世代將它們都列為他們認為時尚/酷的前 5 個酒精品牌。 提供更多種類的飲料選擇，或宣傳減少飲酒的好處，將有助於與越來越多希望降低酒精攝取量的受眾建立聯繫。

更多消費者在家喝酒

儘管我們現在已經擺脫了疫情的控制，但封鎖生活的後遺症仍然存在——待在家裡。這種心態的轉變與飲酒密切相關：在美國，更多的人經常在家喝酒/比外出時更頻繁。

在當前的經濟狀況下，感到經濟拮据的消費者會更快地將昂貴的雞尾酒換成在超市購買的飲料，這並不奇怪。 當詢問消費者在困難時期會削減哪些預算時，酒精排在第三位，領先服裝、美容和家庭娛樂。 但要了解人們飲酒的頻率，首先需要考慮他們飲酒的原因。

酒吧和夜總會歷來是大型場合喝酒的首選場所，但現在更親密的聚會正在興起。 我們的慶祝活動報告中的研究發現，總體而言，在儲蓄較少的消費者中，35% 的人表示慶祝活動較少。 但當他們慶祝時，更注重小型、休閒的聚會：藝術和手工藝派對或健康聚會。

當涉及飲料時，年輕一代正在尋求發揮創意。 Z 世代表示自己對雞尾酒調製感興趣的可能性比平均水平高出 22%，並且更有可能表示自己喜歡嘗試可以在家複製的簡單飲品。 Inspo 主導的社群媒體內容可以激發受眾以簡單的配方調配新飲料：Pinterest 用戶表示自己對調酒感興趣的可能性比普通飲酒者高出 42%，並且主題標籤「#mixology」擁有超過 20 億人次對TikTok 的看法。

飲料溢出到其他國家

隨著全球化的持續推進，我們比以往任何時候都更能吸收其他國家的文化。 你可以在喜歡韓國流行音樂、珍珠奶茶和動漫的西方青少年中找到這樣的例子。 那麼，這對酒精趨勢意味著什麼？

有嘗試新事物的慾望。 在一些有效的營銷和不斷變化的人口統計的幫助下，美國人越來越喜歡墨西哥飲料，更多人說龍舌蘭酒是他們最喜歡的酒精飲料，而不是精釀啤酒或淡啤酒。 但飲料的傳播範圍也比共享邊界的國家更遠。

來自亞洲的烈酒，如日本清酒或韓國燒酒，在西方世界越來越受歡迎。 這還沒有考慮日本向年輕消費者出口傳統西方飲料的情況：英國和美國的 Z 世代和千禧世代表示喝過 Roku 金酒的可能性比 X 世代和嬰兒潮世代高出 72%。 作為回報，英國人也嘗試了傳統的日本酒，因為清酒已經開始作為食物搭配出現在該國一些最好的菜單上。

在英國，表示對其他文化/國家感興趣的千禧世代去餐廳的人數比去年同期增加了 9%。

食品和飲料趨勢有著內在的聯繫——雖然食物搭配是外出就餐時選擇酒精飲料的一個重要考慮因素，這對許多人來說可能並不奇怪，但這個因素在家庭飲酒中排在第三位— —僅次於口味和成本。 透過密切關注當地食品趨勢，可以預測新的酒精消費趨勢。 如果一種菜餚越來越受歡迎，那麼看到該國的飲料緊隨其後也不要感到驚訝。

工藝熱潮並未放緩

當談到飲酒時，人們正在尋找一些不同的東西。 這在很大程度上表明了一種更廣泛的趨勢，表明消費者正在尋找更多本地選擇：自 2020 年以來，表示更喜歡從本地/獨立零售商購買的飲酒者數量有所增加。

英國蓬勃發展的杜松子酒產業是近年來市場狀況促進獨立飲料品牌發展的最佳例子之一。 2009 年廢除 1751 年杜松子酒法案後，杜松子酒在市場上的創新引起了人們的注意。

雖然琴酒是我們在 6 個全球市場追蹤的 19 種飲料中最不受歡迎的酒精飲料，但它在英國排名第五。

精釀啤酒在過去幾年中一直是一個蓬勃發展的行業——自去年以來，自稱飲用精釀啤酒行業先驅 Brewdog 的英國消費者數量有所增加。 這是年輕消費者催生的另一種酒類趨勢。 Z 世代飲酒者表示從本地/獨立零售商處購買的可能性高出 10%，而且在選擇購買飲品時，被精釀、小批量或本地生產的飲料所吸引的可能性高出 24%。買回家喝。 他們發現包裝的外觀更具吸引力，這就是為什麼色彩鮮豔的 IPA 和天然葡萄酒在年輕飲酒者中引起如此大的共鳴。

除了大膽的品牌宣傳外，這些飲料通常還被宣傳為更永續、更環保或更道德。 這些飲料不僅僅是一種美味——它們也是消費者性格的標誌，表明這些消費者選擇支持與其價值觀產生共鳴的品牌。

低熱量可以

雖然完全戒酒可能是最健康的方法，但希望減少酒精攝取量的人表示，他們這樣做的首要原因是出於健康原因。 在全球範圍內，在我們追蹤的 13 個特徵中，消費者更有可能將自己描述為注重健康，而不是富有創造力、注重價格或社交/外向。

為了與這群注重健康的人建立聯繫，越來越多的清淡、低熱量飲料（如硬蘇打水）的供應量不斷增加。 一杯葡萄酒可能含有高達 158 卡路里的熱量，而一罐 White Claw 卻只含有 95 卡路里。北美的消費者已經注意到了； 超過四分之一的人表示他們在上個月喝了一杯硬蘇打水。

雖然從健康角度談論酒精飲料可能有點像走鋼絲，但低熱量飲料絕對能吸引更年輕、更活躍的消費者。 自 2020 年以來，美國飲用硬蘇打水和硬康普茶等飲料的 Z 世代和千禧世代的人數增加了 13%，而每週去健身房的人數增加到 24%。

2024 年酒精飲料大趨勢

無論消費者是想平衡飲食、嘗試小啤酒廠、其他國家的啤酒，還是完全滴酒不沾，當前的酒精飲料格局都有一些值得關注的關鍵趨勢：

低度或無酒精飲酒的趨勢正在上升

隨著越來越多的人（尤其是 Z 世代）減少酒精消費，各品牌競相透過產品的 0% 迭代來滿足這一需求。 這是人們對健康和保健日益關注的一部分，但也代表了最年輕消費者中正在發生的更廣泛的文化轉變。

更多人待在家裡而不是外出

說到文化轉變，人們選擇留在家裡。這是人們飲酒地點和原因的一些變化，因為他們購買酒精的原因與外出時不同。 成本是更重要的因素，但有些人也希望發揮創意，調製出新的雞尾酒。

人們正在跨境尋找新的飲料選擇

正如媒體和食品消費趨勢在世界各地傳播一樣，酒精飲料的趨勢也在傳播。 美國消費者熱衷於龍舌蘭酒，而在英國，日本燒酒則風靡一時。 消費者比以往任何時候都更希望改變事物並嘗試新事物。

小型啤酒廠很流行

獨立啤酒廠、小批量琴酒和天然葡萄酒都是酒精消費的上升趨勢。 無論是出於道德原因，還是因為他們只是想要一些不同的東西，消費者正在將目光投向大品牌之外。

注重健康的消費者想要低熱量的選擇

對於注重健康、不想在飲食上妥協的消費者來說，還有更多選擇。 硬蘇打水深受不需要不必要卡路里的健身愛好者和年輕消費者的歡迎。 儘管這可能是一條艱難的路，但消費者希望在健康的生活方式中考慮到零食。