2023 年值得關注的五種餐廳技術趨勢

在過去的幾年裡，餐飲業經歷了一段動蕩的旅程。 我們經歷過封鎖、人員短缺，現在通貨膨脹加劇。 值得慶幸的是，技術幫助我們克服了這些限制。 技術與餐飲業之間的聯繫從未如此緊密，用於在 Covid 大流行中倖存下來的餐飲軟件也不會消失。

雖然我們可能不會很快在元宇宙中消費數字漢堡和虛擬啤酒，但本文將指出五項餐廳技術發展，以幫助您的業務面向未來。

什麼是餐廳技術？

餐廳技術包括餐廳、咖啡館和酒吧日常使用的工具、設備和計算機程序。 技術使業務流程和客戶服務運行得更好。

餐廳技術，如酒店軟件，處於不斷發展的狀態。 隨著酒店業的擴張和競爭的加劇，餐廳必須使用最新的技術發展。 這些進步包括用於客戶溝通、社交媒體管理、庫存跟踪和菜單工程的工具。 這些工具由軟件開發公司設計，它們有助於增強客戶體驗——這是大多數餐廳的首要任務。

餐廳技術如何改變食品業務前景：2022 年全球統計數據

• 84% 的食客在決定去新餐廳之前會先在線查看菜單，高於 2017 年的 59%。
• 48% 的用餐者表示，在線提供菜單是用餐時的一個重要因素。
• 95% 的餐廳使用一個或多個在線訂餐平台。
• 正如 2021 年和 2022 年的許多幽靈廚房趨勢所揭示的那樣，52% 的消費者願意從只提供外賣的餐廳點餐。
• 越來越多的消費者正在使用數字錢包和 Paypal。 消費者在 PayPal 上的支出為 81 億美元。
• 2022 年，食品自動化市場價值 112.9 億美元，預計到 2030 年將達到 186 億美元，2023 年至 2030 年的複合年增長率為 6.47%。
• 在 COVID-19 大流行期間，67% 的居民更喜歡使用在線送貨服務購買食物。
• 64% 的千禧一代受訪者表示，送餐和外賣“對他們的生活方式至關重要”。
• 57% 的餐廳現在提供客戶忠誠度計劃。
• 86% 的食客表示有興趣加入提供折扣和優惠券的忠誠度計劃。

鑑於餐飲業發生的眾多變化，餐廳老闆和經理必須跟上最新的進步。 如果您緊跟即將到來的餐廳技術趨勢，您可以確保您的餐廳在當今充滿活力的市場中保持競爭力。

2023 年將爆發式增長的五項創新餐廳技術

行業專業人士必須了解許多創新的餐廳技術，以便充分利用它們並滿足客戶的期望。 這些在下面詳細概述。

1. 非接觸式用餐：讓您的餐廳永不過時

無論是通過應用程序、網站還是二維碼鏈接的數字菜單，非接觸式就餐和支付處理都將繼續成為 2023 年以後的主要趨勢。

當我們從大流行走向冠狀病毒流行的情況時，許多顧客正試圖限制他們的人與人之間的接觸，而數字菜單是他們這樣做的最簡單方法之一。 數字菜單不僅更衛生，而且還為您的企業帶來許多其他好處。 精心設計的數字菜單靈活且易於更新。 與必須重新設計和重新印刷的印刷菜單不同，餐廳數字菜單可以提供時令餐點，以及定期更新的每日和每週特色菜。

您的客人可以通過多種方式訪問您的數字菜單，但最快捷、最方便的方式是使用二維碼。 毫無疑問，您以前見過二維碼。 它們是可掃描的照片，可以將任何智能手機用戶的相機應用程序鏈接到任何互聯網鏈接，包括指向您餐廳數字菜單的鏈接。

除了可以通過平板電腦等設備上的二維碼輕鬆訪問外，您的數字菜單還應該“適合移動設備”。 到 2023 年，您的大多數客人將使用手機而不是筆記本電腦或台式電腦來查找餐廳和查看菜單。 因此，同樣有必要在較小的屏幕上運行良好的餐廳數字菜單。

QR 碼和餐廳數字菜單不必昂貴、複雜或花費大量時間來製作。 Internet 上有一些工具可以為您創建二維碼。 同樣，您也許可以找到免費的在線菜單管理軟件，它可以幫助您製作在移動設備上更好用並且比印刷菜單看起來更好的數字菜單。 許多餐館老闆現在正在聘請軟件開發公司為其業務設計有效的數字菜單。

2. 按需送餐應用程序：餐廳技術可增強您的業務

在大流行期間，變化不僅發生在技術上。 我們的許多習慣也發生了變化。 我們在封鎖期間養成的習慣，例如訂餐外賣，將繼續對餐飲業的未來產生重要影響。

Grubhub、DoorDash 和 Uber Eats 等第三方送貨應用程序讓消費者無需更換睡衣即可輕鬆享用他們最喜歡的餐廳的菜餚。 這樣的餐飲軟件並非沒有缺陷。 它可能涉及收取降低餐廳底線的高額成本，而且當食物離開員工手中時，就會失去質量控制。

然而，積極因素大於消極因素。 按需送餐應用程序提供大量免費廣告，讓您可以接觸到不熟悉您品牌的人。 除了提供免費促銷外，送貨應用程序也是必不可少的，因為 21 世紀的消費者需要它們。 除非您積極提供和推廣自己的送貨服務，否則您可能需要使用送貨應用程序，否則可能會因本地競爭而失去業務。

3. 幽靈廚房和虛擬餐廳：新一代的餐廳業務

2022 年，幽靈廚房和虛擬品牌以及第三方送貨應用程序在餐廳業務中發揮了至關重要的作用。 如果說亞洲幽靈廚房的繁榮告訴我們什麼的話，那就是這種做法在未來幾十年可能會變得更加重要。

本質上，幽靈廚房是沒有餐廳的餐廳。 他們可以在不同的地點開展業務，但絕大多數都採用小賣部式廚房。 小賣部廚房是公共的、可出租的空間。 通常，他們擁有所需的一切，包括油炸鍋、烤箱和爐灶。

虛擬餐廳（也稱為虛擬品牌或虛擬廚房）在更傳統的實體餐廳內運營，但它們專門準備外賣食品。 實體餐廳可以通過虛擬餐廳增加額外的收入來源，而無需購買新網站、在餐廳中塞進更多餐桌或僱用更多前台員工。

2023年，幽靈廚房將幫助眾多初出茅廬的餐館老闆創業。 但是，行業老手不會不戰而降。

只要 DoorDash、Grubhub 和 UberEats 等第三方外賣應用繼續運行，幽靈廚房和虛擬餐廳就會繼續存在。 儘管許多基於應用程序的業務尚未發現有利可圖的商業模式，而且有些業務未來可能會失敗，但餐飲軟件已經徹底改變了餐廳為客戶提供服務的方式，而且這一趨勢肯定會繼續下去。

4. 自動化和智能餐廳技術：數字時代的餐飲

結合自動化和智能技術預計將成為 2023 年最突出和最重要的技術發展之一。

機器人技術、人工智能和物聯網將對這個行業產生根本性的重大影響，而不是人形機器人。 處理能力的提高和計算成本的下降正在導致人工智能爆炸式增長，人工智能將被添加到幾乎所有事物中。 為“笨拙”的廚房設備增加智能將使餐廳自動化系統達到一個新的水平。

許多高端餐廳使用智能組合烤箱，可以進行烘烤、烤、蒸等多種活動，並可以通過編程完成簡單的序列。 以這種方式，組合烤箱已經取代了許多烹飪程序。 越來越多的“無聲”廚房電器變得越來越智能。 簡單的蔬菜切割機現在採用圖像識別技術將蔬菜切成任何可以想像的形狀。

通過將各種廚房用具連接到廚房操作系統，軟件將加快現有設備的智能化進程。 在許多餐廳，軟件即服務雲應用程序已經取代了大量紙張。 目前，這些應用程序僅執行孤立的功能，如餐廳銷售點、會計和庫存控制。 未來幾年，越來越多的食品和飲料軟件程序將完全連接起來，並且通過使用人工智能，規劃流程、庫存管理和收入管理將實現相當程度的自動化和優化。 不僅廚房設備變得更加智能化，整個餐廳的運營也變得更加智能化。

5. 忠誠度計劃：讓顧客滿意的秘密餐廳技術

餐飲業今年可能會面臨又一個艱難的一年。 許多專家和行業高管預測經濟衰退即將來臨。 如果是這樣，公司所有者應立即採取預防措施。

投資於您的忠實常客是度過困難時期的最佳方式之一。 您應該使用不同的營銷策略來吸引更多的新客戶。 但是，當經濟不景氣且常客削減開支時，最能幫助您的小型企業保持營業的是您的忠實常客。 與新客戶相比，留住老客戶的成本要低得多。 除了需要比新客戶少得多的營銷努力和支出外，回頭客通常每次訪問花費更多。

您可以在 2023 年專注於通過使用一項非常基本的餐廳技術來提高客戶忠誠度：客戶忠誠度計劃。 客戶忠誠度計劃的複雜性完全取決於您。 一些公司採用數字客戶忠誠度計劃。 在客戶使用電話號碼、電子郵件地址或移動應用程序註冊後，該程序會跟踪他們的支出。 有許多可用的數字忠誠度計劃。 有些比其他的更便宜、更人性化，但許多可以直接連接到您的 POS 系統，讓您的客戶輕鬆獲得獎勵，並讓您的員工兌換獎勵。

如果您想要更快、更有效的解決方案，會員卡可能是一個不錯的選擇。 會員卡可讓您以經濟實惠的方式快速啟動會員計劃。 忠誠卡計劃的唯一缺點是您的消費者必須將他們的卡放在錢包或手提包中並進行跟踪。 然而，如果這對您和您的訪客來說不是問題，打孔卡是一種簡單且便宜的選擇。 許多餐館老闆現在聘請軟件開發公司為其企業設計有效的會員卡計劃。

最後的話

了解最新的餐廳技術趨勢對於有效的餐廳管理至關重要。 Adamo Software 是一家領先的軟件開發公司，預計未來餐飲業的軟件開發將會增加。