食品業綠色實踐和認證指南

已發表: 2024-11-26

食品業的綠色實踐和認證

作者：Lindsay Chung，AOF 資深商業信貸顧問

食品業的綠色實踐

了解如何利用食品產業的綠色實踐在擁擠的市場中脫穎而出，同時減少對環境的影響。隨著消費者的環保意識越來越強，他們正在尋找與他們有共同價值觀的公司，並且願意為環保產品支付更多費用。走向綠色還有一個額外的好處，那就是幫助您的企業遵守不斷變化的環境法規。

當您決定走向綠色環保時，可能很難知道從哪裡開始。首先要採取的步驟是專注於負責任的採購、資源管理以及污染和廢棄物管理。

負責任的採購

美國農業部有機產品：從採用有機農業技術的農民那裡採購產品，例如保護生物多樣性、恢復土壤健康和保護自然資源，這有助於確保永續的糧食系統。使用美國農業部有機產品還將減少產品中化學物質和基因改造生物的含量。
永續蛋白質選擇：考慮提供更多基於地球的選擇，這可以大大減少對環境的影響，這還有一個額外的好處，可以擴大你的客戶群，包括純素食者和素食主義者。尋找採用永續海鮮實踐的供應商，以確保健康和有彈性的生態系統。
環保食品採購：首先與當地供應商合作，為您的客戶提供最新鮮的食材，同時支持當地經濟並減少碳足跡。使用食品和配料的綠色運輸來開發更永續的供應鏈。另一種選擇是使用碳抵消計劃來中和運輸排放。

資源管理

節約用水：透過定期檢查洩漏、培訓員工節水方法、收穫（查看當地法規）、使用滴灌和安裝低流量裝置來節約用水。
能源效率：透過使用能源之星設備、LED 燈、佔用感測器等，減少能源費用並提高能源效率。（如果有）。

減少污染和廢棄物

回收和堆肥：考慮堆肥、再利用和回收有機廢物，以節省廢物費用並減少最終進入垃圾掩埋場的廢物。
食物浪費管理：實施更好的庫存管理並捐贈剩餘食物以減少食物浪費。
環保食品包裝：支持生產可生物降解、可堆肥、可回收或其他永續食品包裝的供應商。
化學品使用：尋找可確保安全和環保包裝高環境標準的清潔產品。專家建議購買經過 EPA Safer Choice、Green Seal 或 ECOLOGO 等知名組織認證的產品。
環保建築材料和家具：使用無毒油漆和環保建築材料（例如竹子或再生木材），將永續性納入翻新或施工過程中。您可以在我們的資源庫中了解更多有關綠色建築認證的資訊。

綠色食品生產認證注意事項

綠色認證過程可能令人望而生畏，因此在繼續之前考慮認證可能對您的業務產生影響的所有不同方式非常重要。

客戶信任與競爭優勢：綠色認證可與具有生態意識的客戶建立信譽和信任。經過認證的產品可以並且將使您的業務在擁擠的市場中脫穎而出。
商業財務：申請並滿足認證資格的要求是一項重大的財務投資。這些成本可能透過溢價以及廢物清除和公用事業成本的長期營運節省來抵消。
增加市場進入：許多市場、零售商和餐廳現在更喜歡甚至要求經過認證的產品。
環境足跡：食品業的小型企業可以透過採用更永續的做法對環境產生重大的正面影響。

您的企業可以獲得多項認證，以鞏固您對環境的承諾並擴大您的客戶群。以下我們重點介紹了食品業小型企業的一些最常見的認證。

美國農業部有機食品

有機農業技術是永續農業方法和畜牧業的基石。這種有機食品認證避免使用合成農藥、基因改造生物和人造肥料，強調土壤健康和生態平衡。小型企業必須符合以下標準才有資格獲得美國農業部有機認證。

不含合成化學物質。
符合牲畜的動物福利標準。
促進生物多樣性、土壤健康和生態平衡。

了解有關在美國銷售的有機生產產品的國家有機計劃 (NOP) 標準的更多資訊。造訪認證機構定位器，尋找經過認可的認證代理，他們將檢查您的農場或加工廠。

綠色餐廳協會 (GRA) 認證

綠色餐廳協會 (GRA) 對致力於能源效率永續發展、負責任的食品採購和減少浪費的餐廳進行認證。餐廳賺取 GreenPoints 來獲得不同的認證等級和徽章。以下 GRA 標準用於衡量餐廳的成就，並為他們如何繼續發揮影響力提供指導。

能源效率和節水
減少廢棄物和污染
永續食品採購
環保家具和建築材料
社區參與

在綠色餐廳協會的網頁上詳細了解此認證如何使您的企業受益，並進行快速評估以獲得您餐廳的基準。

雨林聯盟認證

雨林聯盟是針對永續採購的產品（尤其是咖啡、茶和可可）的國際認證，重點在於生物多樣性和社會責任。為了為小型企業提供更具彈性和包容性的農業實踐的途徑，雨林聯盟對認證提出了以下要求：

永續農業實踐
公平的勞動保護
環境保護
生物多樣性保育

雨林聯盟提供培訓和資源來幫助小型企業獲得認證。

如何獲得綠色食品生產認證

儘管每個認證實體都有自己的認證流程，但大多數機構都遵循類似的流程。

確定：首先確定哪種認證最適合您的業務。查看認證的標準和要求，以確定您需要獲得哪些資格。
計劃：建立一個計劃，其中包括滿足認證要求所需進行的更改、詳細的時間表、定價結構、財務預測、行銷和傳播策略、更新的包裝設計、預算。
準備：透過制定永續政策、確定當地供應商、培訓員工以及納入新的環保實踐來開始實施您的計劃。如有必要，請找到獨立認證代理並安排會面時間。請注意，這並不是所有認證的要求。
申請：提交申請，詳細說明您的計劃和當前的環保做法。
通過檢查：幫助代理商面試員工、審查文件、測試產品並檢查您的操作，以確保您符合認證標準。有些認證會在做出最終決定之前為您提供採取糾正措施的時間。
獲得認證：透過在您的產品和行銷材料上添加認證印章，宣傳您的成就和對永續發展的承諾。許多認證機構提供有關如何在食品行業使用綠色行銷的指導。相應地調整價格並與客戶溝通。
每年審核：確保您保留更新的文件、安排定期審核並支付續約費用，以保持您的認證最新。

常見問題 (FAQ)

典型的認證過程需要多長時間？

完成認證通常需要3-12個月。有幾個因素會影響時間表，包括認證類型、業務模式、業務規模以及滿足標準所需的升級。

考慮獲得認證的小型企業可以使用哪些資源？

有多個計劃可幫助小型企業進行認證或能源改進，包括美國農業部美國農村能源計劃(REAP) 和加州綠色商業網絡電氣化小額贈款，重要的是還要考慮回扣、稅收抵免、贈款和地方、州和聯邦政府機構以及特定行業協會提供的貸款。

還有哪些認證值得考慮？

除了上述認證之外，我們還建議您查看 B Corporation、Green America 的綠色商業認證、加州綠色商業網絡、非基因改造項目和公平貿易。

認證費用通常是多少？

認證和年度續約的費用取決於多種因素，包括業務規模、營運複雜性和所需升級。綠色餐廳協會和美國農業部有機認證的費用從 500 美元到數千美元不等，年費通常不到 1000 美元。美國農業部的有機認證成本分攤計畫 (OCSP) 可報銷高達 75% 的認證費用。雨林聯盟認證的費用通常超過 1500 美元，年費高達數千美元。

FDA 核准的實驗室在認證過程中扮演的角色是什麼？

FDA 批准提供關鍵測試來驗證產品是否符合安全、品質和合規標準。

獲得和維持綠色認證的主要挑戰是什麼？

認證過程可能昂貴、複雜、耗時且難以操作。要克服這些挑戰，請先進行漸進式更改，並確保在開始此過程之前進行廣泛的研究和規劃。

如何向客戶宣傳綠色認證？

食品行業的綠色行銷可以很簡單，例如在社交媒體上宣傳您的可持續發展里程碑，發布詳細介紹您的可持續發展實踐的博客或視頻，在產品和營銷材料上展示您的認證徽標，或舉辦環保活動。確保您清楚、透明且誠實地了解您正在產生的影響，以避免「洗綠」。

我如何知道哪種認證最適合我的業務？

選擇認證時需要考慮多種因素，包括公司的價值觀和目標、行業標準、財務和時間限制、客戶期望以及認證優勢。例如，雨林聯盟認證最適合專注於永續生產和道德採購的大型企業。非常適合獲得此認證的公司通常與農業或林業有直接聯繫，例如銷售咖啡、茶、可可、香蕉等的公司。

您準備好加入越來越多引領永續食品生產的企業了嗎？

在食品業實施綠色實踐的企業可以獲得競爭優勢，降低公用事業和廢棄物成本，並對環境產生正面的影響。您可以從小事做起，實施一些小改變，例如環保食品採購、投資節能機器、對員工進行永續實踐培訓、使用環保食品包裝或開發廢棄物管理系統。

一旦您準備好採取下一步，請仔細選擇適合您的認證，並製定計劃，詳細說明您計劃做什麼以及它將如何影響您的業務。綠色認證流程可能需要較高的前期成本和嚴格的標準，但將為您的業務和環境帶來紅利。