食品和飲料產品中的“新鮮感”對 Z 世代很重要嗎？

已發表: 2022-09-05

歡迎來到證明調查！ 在本系列中，我們使用 Attest 平台來測試您急需解決的問題並探索任何主題。 作為一名科學家，我癡迷於實驗、經驗主義和使用數據做出決定，因此，如果您有需要調查的事情，請聯繫[email protected] – Attest 首席執行官兼創始人 Jeremy King

品牌經常聽說，如果他們想與 Z 世代受眾保持相關性，就需要不斷創新。年輕人經常在尋找最新的趨勢——但在食品和飲料方面，這有多真實？他們需要他們的食物時尚嗎？他們是否希望購物車中的內容髮表聲明？

我們決定使用 Attest 調查美國 18 至 25 歲和英國 500 名之間的 500 名消費者來對此進行調查。我們旨在探索 Z 世代對新食品和飲料產品的興趣，他們被這些產品吸引的原因，以及通貨膨脹可能對他們嘗試新事物的開放性產生的影響。閱讀下面的發現或自己深入研究數據。

三個關鍵要點是：

Z 世代天生的好奇心使他們更有可能探索新的食品和飲料產品。
在某些類別中，新鮮感比其他類別更受重視——大約 50% 的 Z 世代“非常有可能”嘗試甜食和快餐方面的創新。
新穎性很重要，但價格更重要。 大約 80% 的人表示，生活成本的上漲對他們嘗試新的餐飲產品的可能性產生了重大影響。

甜蜜的創新最令人興奮

首先，讓我們解決一個大問題——Z 世代對新的食品和飲料產品到底有多感興趣？為了解決這個問題，我們詢問了他們在七個不同類別中嘗試新創新的可能性有多大。

在每個類別中，受訪者表示他們會嘗試新事物的可能性要大得多。這對美國和英國來說都是如此。這表明對新食品和飲料產品的總體興趣強烈，但是，不同類別的興趣存在顯著差異……並非所有餐飲創新都是平等的！

甜食和快餐的拉動力最大； 51.3% 的美國 Z 世代和 54.1% 的英國 Z 世代表示他們“很可能”受到含糖食物的誘惑。與此同時，51.5% 的美國受訪者和 46.9% 的英國受訪者極有可能嘗試新的快餐產品。

以下是其他類別的構成方式（受訪者“非常可能；嘗試”的百分比）：

我們

軟飲料：45.5%
穀物：42.8%
鹹味小吃：39.0%
酒精飲料：23.0%
植物性食品/牛奶：21.6%

英國

軟飲料：45.3%
鹹味小吃：42.1%
穀物：28.9%
酒精飲料：23.8%
植物性食品/牛奶：17.8%

因此，美國和英國之間品類的整體順序有很大的一致性（只是穀物在英國的興趣要低得多）——但每個品類的興趣水平也有很大差異（軟飲料>45%，植物性產品低至 18-22%）。

這就是我們進行研究的原因；去探索、發現和學習，然後弄清楚下一步該去哪裡尋找和做什麼。

同樣在這些結果中，有趣的是，Z 世代在酒精飲料方面並沒有那麼冒險，但這可能是因為年輕人不太可能成為飲酒者而不是年長的同齡人。這也可以解釋他們對軟飲料創新的更高興趣。

為什麼新鮮感如此吸引人？

我們想知道是什麼驅使年輕人想要嘗試新的食品和飲料產品——是內部驅動（對他們而言）還是外部驅動（對其他人而言）？或者他們是否真的試圖利用他們的購買力來改變現狀或將類別趨勢與其他動機和需求混為一談，例如通過購買更環保的產品？

所以，我們也研究過！根據我們的受訪者，答案是他們只是想發現他們可能喜歡的東西； 78.4% 的美國人和 70.35% 的英國人這樣說。年輕人對新體驗持開放態度，顯然有天生的好奇心——這並不一定意味著他們善變，不會堅持自己喜歡的東西，但這確實意味著他們是品牌定位新產品的好受眾創新。

只有 4.0% 的美國人和 5.0% 的英國人承認，他們嘗試新的食品或飲料產品的主要原因是為了適應同齡人或給他們留下深刻印象。這在現實中可能會更高，但同伴壓力根本沒有被說成是主要的動力。

嘗試新產品的其他原因包括“改善我的飲食或健康”（美國：12.8%，英國：17.8%），這表明宣傳健康相關信息的健康聲明和包裝/促銷可能有助於在這個年齡段引起興趣. 與此同時，我們發現購買新產品以推動環境或社會變革的興趣降低；由於這個原因，只有 4.4%（美國）和 6.0%（英國）購買。

新奇不是萬能的

新鮮感可能很有吸引力，但當 Z 世代做出購買決定時，它到底有多重要？它是否超過其他因素？我們要求受訪者在考慮是否購買食品或飲料產品時對五個因素的重要性進行排名。

美國結果：

價格在兩個市場中都被認為是最重要的（在一定程度上），這不足為奇。 Z世代人口不會為了新奇而付出高昂的代價，尤其是在當前的經濟環境中。

事實上，“創新性/獨特性”（本次證明調查的原始主題和假設）在英國僅被認為是第四個最重要的因素，而在美國則是最後一個。

英國結果：

另一方面，“感知質量”在這兩個國家都排名第二，這表明重塑現有產品的品牌可能比將新產品推向市場具有更高的盈利能力。事實上，包裝的吸引力在英國排名第三（在美國排名第四），證明 Z 世代是用眼睛購買的。

意圖很高，但通貨膨脹也很高

正如我們所見，Z 世代對新的食品和飲料產品持高度開放態度。如果他們在超市貨架上看到一種新產品，他們可能會想嘗試一下，但經濟現實是他們可能買不起。

在我們最近發布的美國和英國食品和飲料報告中，我們發現許多購物者在購買食品時都堅持預算緊張。目前，嘗試新事物是現金拮据的消費者可能不太願意承擔的風險。這一數據似乎支持了這一點，83.2% 的美國 Z 世代和 81.4% 的英國 Z 世代表示，不斷上漲的生活成本對他們嘗試新食品和飲料產品的可能性產生了中到大的影響。